Festival Agrichef Puglia 2025-26: Un Successo da Celebrare
Si è conclusa con successo la fase regionale del Festival Agrichef Puglia 2025-26, tenutasi martedì 10 marzo presso l’istituto superiore alberghiero “Mauro Perrone” di Castellaneta. L’evento, organizzato da Turismo Verde Puglia e CIA Agricoltori Italiani di Puglia, ha celebrato l’unione tra la cucina contadina d’eccellenza e la formazione professionale delle nuove generazioni.
Un Piatto che Racconta la Tradizione
Ad aggiudicarsi il gradino più alto del podio è stata l’agrichef Antonella Chiarelli dell’Agriturismo Masseria Quisisana di Mottola (TA); il piatto vincitore, “U Callaridd”, ha saputo conquistare la giuria grazie alla sua autenticità. Questa ricetta della “cucina povera”, realizzata con carni di pecora e verdure locali, è capace di esaltare i sapori identitari del territorio rurale pugliese.
Un Viaggio a Roma per Rappresentare la Puglia
Grazie a questa vittoria, la Masseria Quisisana e l’Istituto Alberghiero “Mauro Perrone” voleranno a Roma il 26 marzo per rappresentare la Puglia nella fase nazionale presso l’istituto “Amerigo Vespucci”.
Una Competizione di Eccellenza
La competizione è stata di altissimo livello, coinvolgendo cinque eccellenze agrituristiche regionali che hanno lavorato fianco a fianco con gli studenti dell’Istituto Perrone. Tra i partecipanti:
- Masseria Chinunno (Altamura, BA) con l’agrichef Maria Facendola (secondo classificato)
- Masseria Ferri (Ostuni, BR) con l’agrichef Rosa Lella (terzo classificato)
- Marina Piccola Farm Agriturismo (Avetrana, TA) con l’agrichef Pietro De Padova
- Le Grotte di Sileno (Castellaneta, TA) con l’agrichef Piera Tulipano
Una Giuria di Esperti
La valutazione dei piatti è stata affidata a una giuria tecnica e istituzionale presieduta da Fabio Grimaldi (dirigente IISS Perrone) e composta da:
- Mina Micunco (scrittrice)
- Maurizio Cristini (presidente del consiglio comunale di Castellaneta)
- Luigi Ignazzi e Vito Netti (chef)
- Giannicola D’Amico (vicepresidente vicario regionale di CIA Puglia e presidente CIA Due Mari)
- Ornella Galasso (giornalista e animatrice Gal Valle d’Itria)
- Fernando De Florio (presidente Gal Luoghi del Mito)
- Giorgio Bucci (Arif Puglia)
Il Tema di Quest’Anno
Il tema di quest’anno era il racconto di un prodotto DOP, IGP o PAT regionale, protagonista assoluto del piatto presentato. Le ricette proposte sono nate da un percorso condiviso tra Agrichef e studenti di un istituto alberghiero, favorendo un confronto diretto tra esperienza professionale, territorio e formazione scolastica.
Un Legame Tra Scuola e Impresa Agricola
Gli studenti, affiancati dai loro docenti e in costante sintonia con l’agrichef abbinato, hanno curato realizzazione e presentazione del piatto, nel pieno rispetto delle basi e dei valori della cucina contadina. Hanno presentato anche un abbinamento particolare di vino e olio extravergine di oliva.
Un Futuro di Collaborazione
Tutti i piatti in gara entreranno stabilmente nei menù degli agriturismi coinvolti, diventando così espressione concreta del legame tra scuola e impresa agricola. La manifestazione, condotta da Annabella Fuggiano, è stata coordinata dal professor Giovanni Viceconte dell’istituto “Mauro Perrone” e dal direttore CIA Due Mari Vito Rubino. Tra i tanti ospiti erano presenti anche il presidente nazionale di Turismo Verde Mario Grillo, il vicepresidente di CIA Due Mari Francesco Bianco, numerose troupe televisive, food blogger e giornalisti di testate regionali e nazionali.
Invito al Pubblico Locale
Invitiamo tutti gli appassionati di cucina e tradizioni locali a seguire il percorso di Antonella Chiarelli e della Masseria Quisisana, che rappresenteranno la nostra amata Puglia a Roma. Questo è un momento importante non solo per i partecipanti, ma per l’intera comunità pugliese, che può orgogliosamente sostenere la propria cultura gastronomica.
